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鑫哥是一家行業報的資深記者，在北京奮斗了10年，去年終于提了副處。前幾天鑫哥約我吃飯，剛坐下就說：我準備辭職了。我一點也不驚訝，鑫哥抱怨過無數次了：副處級月薪才7000塊，太tm窮了，而且在我們這種事業單位，整天謹小慎微，心太累了。就是這次提副處，還有人寫信舉報，說鑫哥接受外企邀請出國采訪，多待了四天才回國。其實那次多待的四天，完全是鑫哥自己出錢。快四十歲的鑫哥還沒出過國，就趁機在國外玩了幾天，食宿自費，花了近半個月的工資。心疼得不得了。我知道鑫哥是真窮，盡管剛畢業房價便宜的時候，兩邊老人一起支援了首付，但房貸還是把鑫哥兩口子壓得喘不過氣。這之前，鑫哥一家已經五年沒回昆明老家過年了，原因竟然是機票太貴。今年還是跟我借了一萬塊才回家過了個年。有一次喝完酒，鑫哥直抹眼淚：我覺得自己挺不孝順，也挺沒出息的，加班加點的干了這么多年，一分錢給不了家里不說，還經常得跟爸媽要錢。我給鑫哥分析，你并不是工作能力不強，更不是不努力，只不過在很多事情上走了彎路。01/ 見識太窄的人總是慶祝平庸前幾天中信出版社送我一本吳軍老師新出的《見識》，這本書把見識這件事說透了。書里說：很多人之所以成不了大氣候，不是因為能力不行、機會不夠，而是因為見識太窄，導致目光短淺，對自己一點平庸的成績自得自滿，過早的選擇了安逸的生活，停止了奔跑。鑫哥十年前進入這家行業報，這家報紙在業內的待遇和影響力都還可以。加上很快就拿到了北京戶口，當時鑫哥可以說志得意滿。但這十年，互聯網發展風起云涌，報紙受到的沖擊日甚一日，再加上國家對事業單位的福利管理，鑫哥5000塊的月薪一拿就是5年，直到評上高級職稱，又升了副處，月薪才各漲了1000塊。按理說，傳統媒體勢微的信號很明顯，體制內晉升道路又無比漫長，每上一級的調薪也微乎其微，鑫哥在選工作的時候竟然完全沒考慮，只是覺得能在北京留下，拿個戶口就很好了。而且這十年外面的世界發生了那么大的變化，可是鑫哥的技能和知識結構，跟十年前竟然沒什么根本的變化。鑫哥一度覺得自己很牛逼，一來到報社就好幾篇稿子上了頭版頭條，還是報社里拿產經新聞獎最年輕的記者。領導幾次當眾夸鑫哥：我們很看好你。這些成績對剛工作的人來說是不錯，可是如果放到一個更長的時間尺度上，這些不值一提。鑫哥在被工資條一次次打臉之后，加上自己的同學都一路高歌猛進之后，才發現這個道理的。吳軍老師也說，20年前自己的語音識別技術在國內還算不錯，但是在一次國外的學術交流上，對比約翰·霍普金斯大學、麻省理工、卡耐基·梅隆大學的頂尖高手，才發現自己的那些東西根本不算什么。后來吳軍干脆放棄了自己在國內的一切，到約翰·霍普金斯大學讀博士，見識了許多世界級的計算機大師，和很多在國內根本接觸不到的技術。吳軍回憶那段經歷時還感嘆：如果沒有那次學術會議，我會一直覺得自己蠻不錯，永遠不會知道外面的天地有多大。見不到天地之大的人，總會覺得自己做得已經很不錯了，可是跟真正的不錯比起來，差的太遠了。02/ 缺乏價值觀支撐的勤奮不能持久真正的勤奮，都是需要價值觀支撐的。這種價值觀就在于，你是真正認可勤奮工作的意義，還是覺得勤奮是給別人看的。很多人都在演勤奮。這不是說那種那種沒有戰略、沒有效率的勤奮，而是說很多人在表演，要么是展現給領導同事看，要么單純是為了發個朋友圈，可是當真正被繁重的工作考驗時，很多人就現了原形。有一次我坐高鐵去上海參加活動，遇到一位自稱來自發改委某機構調研組的一位老先生。老先生跟我聊了很多，聊到他們在江蘇做的一個水利調研項目的時候，他說：只有真正的勤奮才能改變一個人的命運，那些假勤奮的人看起來很風光，其實最后達不到很高的高度。我問，您覺得什么是真正的勤奮？老先生說，有的人真勤奮，他覺得一件事情交到他手上，千難萬難也要完成；有的人假勤奮，他們工作的時候就是熬時間，跟領導匯報的時候張口閉口每天工作18小時，為的是讓領導看到他們的苦勞。他還舉了他們在江蘇做水利調研的例子，這種調研可不是簡單的開開會，隨便寫兩個報告，而是真的要深入水渠大壩調查，而且要反復的開會研究、寫報告。加上當時領導的工作作風很硬朗，大家每天都工作16小時以上。所有人在最開始，都跟領導表態自己要全力以赴，哪怕不睡覺都行。可是連續一星期以后，有的人開始磨時間，有的人開始跟領導報委屈，有的人開始屢屢出錯。只有一小部分人還真正的堅守在工作崗位上，認認真真，一如開始。能夠做到“不厭其煩”的人，往往都是超人。這種人的勤奮才是真的勤奮，一個人的工作生涯不只短短三五年，而是三十年，甚至五十年。如果沒有價值觀支撐，只靠表演，是演不下去的，也是演不好的。03/ 找不到自己的人生節奏，被一些表象的東西牽絆絕大多數人追求的都是比較表象的東西，比如高工資、戶口，房子、車子。當然這些很重要，但是如果總是追求這些比較淺層次的東西，你也容易忽略真正重要的東西，打亂自己的人生節奏。那什么是人生節奏呢？就是找到真正屬于自己的位置，然后持之以恒的堅持下去，不斷的精進自己，而不是：看到別人買房買車了，你也要；看到別人娶妻生子了，你也要；看到別人年薪百萬了，你也要；你要思考的不是別人做到了什么，所以你也要做到什么，而是要思考你原本需要什么。在這個過程里，我們很容易分心，也很容易被物質的東西拉到現實當中來。但是你要明白，那些真正偉大的東西往往跟錢無關。這不是說錢不重要，而是說順序不對：聚焦短期的利益得失，會讓你忽略真正有價值的東西。這就是所謂的富人思來年，窮人思眼前。有一家互聯網公司的老板，今年融到了近3億美金，安排我做了一次采訪。采訪的時候他告訴我一個故事，他的兩個師兄畢業的時候技術實力都很強，但是A師兄為了高工資進了IBM，B師兄因為看中了雷軍和國內智能手機市場，跟隨雷軍一起創立了小米。現在兩個人的人生狀態不言自明了。現在回過頭來看，很多人當初看重的東西，比如薪水，比如出國、津貼這些看似優厚的待遇，其實并不是那么重要。所以，你要去找到你真正熱愛并且擅長的東西，持之以恒的堅持下去，而不要受到無關的東西的牽絆。不要再隨波逐流，奔跑吧。

麻辣味兒的鴨掌Q彈有嚼勁，麻辣爽口可下飯下酒，也是追劇的好搭檔，“入口香、再其麻，后其辣”，不同的辣椒，不同的辣度，營造出入口辣度的層次感，味覺的享受食材的好壞往往決定了最終味道的呈現品質，優選食材，每日新鮮制作。鴨爪爪鹵湯配方藥料千里香15g，八角15g，桂皮15g，良姜15g，香葉，5g，沙姜20g，陳皮10g，草果10g，甘草30g，肉蔻10g，白豆蔻5g，花椒20g ，孜然粒40g，紅曲米100g /(做成料包1個備用/)調料料酒500g，海天醬油500g、廣東米酒100g、白糖100g、味精150g， 鹽100g，雞精200g，海天老抽150g，炒好的紅油豆瓣200g其它高湯60斤，大蔥500g，鮮姜500g，圓蔥250g高湯/(鴨爪爪使用湯/)原料：雞架2500g，豬大棒骨5000g，雞爪1000g ，其它：水70斤，鮮姜200g改成厚1cm片制作流程：豬大棒骨鋸成長6cm的段，雞架去內臟洗干凈，雞爪化凍大鍋加水15斤燒開倒入雞架，雞爪，豬大棒骨開鍋冒水5分鐘撈出，倒入不銹鋼盆用自來水沖一個小時清洗干凈即可不銹鋼大桶加水70斤燒開，加雞架2500g 豬大棒骨5000g，雞爪1000g，姜片200g大火燒開10分鐘撈出浮沫，大火燉2小時以后調小火繼續燉制3小時即可撈出鮮姜片，湯備用。備注：剛吊好的熱湯千萬不可以加蓋，避免蒸餾水影響湯的口感。醬制的原料鴨爪15斤，鴨翅10斤，加工流程：鴨掌去鴨指甲掌心老皮，鴨爪和鴨翅冒水，沖洗干凈，制作流程桶加高湯60斤，加料包1個，加料酒500g，海天醬油500g，廣東米酒100g，白糖100g味精，150g， 鹽100g，雞精200g，炒好的紅油豆瓣200g，大蔥500g，鮮姜500g，圓蔥250g開鍋調小火燒10分鐘放入需要醬制的鴨爪15斤，鴨翅10斤原料開鍋小火15分鐘，加蓋關火燜30分鐘。撈出即可鴨爪爪醬配方香麻辣料配方:原料干辣椒1000g，花椒面500g，細辣椒面1000g ，紅油豆瓣醬1000g，剁椒250g，大紅袍花椒面200g，大料香葉50g，八角100g，草果50g，桂皮50g，白沙仁100g，豆扣100g，排草15g，白芷10g， 茴香15g，油桂10g，其它色拉油7500g，牛油2500g，黃油500g，大蔥500g，姜片500g，豬骨髓膏100g，制作流程：干辣椒用水泡2小時， 撈出把水控干凈，用刀剁碎備用大桶加色拉油，加入牛油黃油，小火燒化，加以上大料，大蔥姜片小火靠4分鐘，加剁椒郫縣豆瓣醬小火進行炒香.關火加辣椒面，花椒面，大紅袍花椒面，加入豬骨髓膏攪拌均勻，浸泡20分鐘.上火燒開即可，要不停的攪拌避免糊鍋，存放12小時以后自然發孝香味會更好，鴨爪爪菜品制作主料熟鴨爪750g，熟鴨翅500g，墊底料有機花菜2cm的塊250g蒜仔100g，西芹長4cm段100g，調料香麻辣料150g，雞精

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